材料：
もどき肉
小麦たんぱく厚切り
だし汁
しょうゆ
にんにく（すりおろしておく）
しょうが（すりおろしておく）
片栗粉
サラダ油
レタス（添える野菜など）
つくりかた
1)もどき肉
（小麦たんぱく厚切り）を15〜３０分、60℃の
だし汁またはぬるま湯でもどす。やわらかくなったら硬くしぼって水を切り、取り出しておく。
2)
醤油・すりおろしたにんにく・すりおろしたしょうがでしばらく漬け込む。
引き上げて、水気をかるく切ります。全面に
片栗粉をまんべんなくつけるよく火がとおるまで
サラダ油で揚げる。（180℃で３分ぐらい）
※普通の鶏からあげの手順でOKです。材料はお好みで。
出来上がり写真
断面図
野菜炒め
麻婆豆腐
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