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- フルータリアン:木の実(果物・ナッツ類、木になる野菜)以外は食べない。
- ビーガン（ヴィーガン）：ビーガン（VEGAN）とは、鳥獣の肉、卵、魚介類およびそれらの副生成物（ラード、ヘット、ゼラチン、肉エキス、鰹節・鰯・エビなどの出汁、魚を殺傷して得た魚卵などを含む）が含まれるものを口にしない。なかでも厳格なヴィーガンは蜂蜜なども含む動物性の食品を一切摂らず、開発に動物実験を要した薬品や化粧品などの使用を避け、動物製品（皮革製品・シルク・ウール・真珠・珊瑚など）を身につけない者を指す場合もある。
- 食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方。ビーガンは動物に苦みを与えることへの嫌悪から、動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べない人たち。(西洋):肉・乳製品まで取らない。
- ラクト・オボ・ベジタリアン:肉・魚は食べないが乳製品や卵は取る。
- ペスコ・ベジタリアン(魚菜食): 肉、卵、乳製品は食べないが、魚介類は取る。
- ノン・ミート・イーター:肉は食べないが魚介類は取る。(マクロビオティックはこの辺を対象にしているようです。)
- ポゥヨゥ・ベジタリアン:肉の中でも鳥は食べる。
- セミ・ベジタリアン:肉をなるべく食べないようにしている人。
このほか 五葷(ごくん)も取らないベジタリアン ※五葷＝ねぎ（玉葱含む)・ニンニク・らっきょう・ニラ・アサツキ。五葷については別記参照。インドのベジタリアン（肉、魚介類、乳製品、根菜類も取らない）というのもある。
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