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野菜のトマト煮イタリアン風 投稿者:marilyn 投稿日:2005/08/13(Sat) 08:19 No.81  

材料*********
なすび2本
きゅうり1本
しめじ1パック
たまねぎ半分
トマト半個
バジルの葉
にんにく2カケ

調味料*********
トマトジュース(無塩)300cc
トマトピューレ30cc
塩・こしょう
ホールオレガノ
ホールバジル
ホールローレル(月桂樹の葉)
オリーブオイル

作り方*********
・なすびを切り、3〜5分間水につけてアク抜きをする
・ところどころ皮をむいたきゅうりを乱切りにし、
たまねぎ、トマトはざく切り、しめじはフサからはずしていしづきをとり、ばらばらにする。
・にんにくはみじん切りにしておく。
・フライパンを煙が出るまで熱して一旦火を止める。
・オリーブオイルを大さじ3杯ぐらいを入れ、弱火でみじん切りにしたにんにくを炒める。
・香りがでてきたら強火にし、水気を拭いたなすびを炒める。
・たまねぎ、しめじ、きゅうり、トマトを入れて炒める。
・塩・こしょうで軽く味付けをする。
・半分ぐらい火がとおったら、少し火を弱めてトマトジュース300ccを入れる
・トマトピューレーを30ccいれる。
・ローレル、オレガノ、バジルを適宜入れる。
・ぐつぐつ煮えてきたら少し火を弱めにして味見をし、塩・こしょうで味を調える。
(好みで辛めが好きな方はチリペッパーを適宜入れる)
・弱火で3〜5分程度煮て、とろみがでてきたらできあがり。
・器に盛り、バジルの葉をちらす。



ケンミン焼きビーフン 投稿者:masa 投稿日:2005/08/12(Fri) 18:42 No.80  

【材料】焼きビーフンを湯で4分間戻しておく。
    椎茸、人参、きゅうり、キャベツ、大豆ハムを細切りにしてお
    く。
【調理】中華鍋を熱してごま油をたらし、野菜類を入れて炒める。
    次にビーフンと付属のソースを入れて、すこし水を足して炒め
    たら出来上がり



麻婆豆腐なす 投稿者:masa 投稿日:2005/08/09(Tue) 19:33 No.78  

材料は、木綿豆腐、自家製なす、椎茸、キャベツ、人参、
調味料は、トマトケチャップ〔オニオン抜き〕、豆板醤〔えび抜き〕、
赤味噌〔お湯で溶いておく〕、こんぶだし、塩コショウです。
後は中華鍋でごま油をたらして炒めるだけ。
大まかでスイマセン、男の創るモノってこんなもんです。



天ぷら 投稿者:masa 投稿日:2005/08/08(Mon) 08:05 No.76  

材料は、自家製のなすび、さやインゲン、丹波産しいたけ、三育フードの植物たんぱく厚切り  天ぷら粉に塩コショウ、島屋こんぶだし、少々のベーキングパウダーを混ぜて、青海苔もまぶしてあげるだけ〜。
オクラもたまに揚げます。



小松菜炒り豆腐炒め 投稿者:marilyn 投稿日:2005/07/27(Wed) 12:22 No.75  

豆腐がぽろぽろになるまでしっかり炒ってからゴマ油の風味をプラスするのが重要ポイント!お豆腐のうま味をしみじみと実感できます。

【材料 2人分】
小松菜…1束 豆腐…1丁 ゴマ油…大1
<調味料/酒…小1 砂糖…小1 塩…少々 しょうゆ…小2>

【作り方】
1、豆腐は軽く水気を切る。小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気を切って2cmの長さに切る。

2、フライパンを強火で熱し、豆腐を炒る。豆腐の水分が飛び、ポロポロになればゴマ油を加えてからめる。小松菜を加えてしんなりするまで炒める。

3、<調味料>を加え、全体にからめるように炒め合わて器に盛る。



さやいんげんのおかず 投稿者:marilyn 投稿日:2005/07/24(Sun) 07:17 No.73  

材料:いんげん 一束
塩昆布 少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
ごま油 大さじ2

1、いんげんの筋をとり、熱湯で1分半ゆでる。
2、ボウルに塩昆布を入れ、水を切ったいんげんを入れ
熱いうちに和える
3、最後にこしょう少々と、ごま油をかけてかるく和えるとできあがり。



植物素材の本格カレーフレーク 投稿者:marilyn 投稿日:2005/06/13(Mon) 05:26 No.68  

厳しい菜食(ヴィーガン)を実践されておられる方におすすめの
カレーフレークです。

SOKENの「植物素材の本格カレーフレーク」は
ビーフやラードなどの動物性原料を一切使用せずに作られており、
乳製品も使っていない、本格派カレールーです。

砂糖はビート糖(てんさい糖)使用。
化学調味料、乳化剤などの合成食品添加物も使用していません。
辛口と中辛があります。
http://www.sokensha.co.jp/product_detail.html?id=111122

また、コーンクリームシチューフレークもあります。↓
http://www.sokensha.co.jp/product_detail.html?id=111120



アボガ丼 投稿者:marilyn 投稿日:2005/06/13(Mon) 05:11 No.67  

簡単!ヘルシー!トロの味!(^_^)

材料:熟したアボガド1個
わさび・しょうゆ・ご飯

作り方:
アボガドの皮の周囲にかるく切り目を入れ、手でひねり
2つに割ると種を取り出しやすくなります。
おおきなスプーンで中身をすくいだし、
ざっくばらんなペースト状(すこし歯ごたえが残る程度)にまぜあわせ、ご飯の上にのせます。(写真は発芽玄米ご飯を使用)
わさびをといたしょうゆをかけてできあがり。
・ハマるとクセになる味です。



ねぎをプラスすると marilyn - 2005/07/02(Sat) 06:23 No.69  

刻んだねぎをプラスすると、
ねぎとろ丼の味になりますー。ぜひおためしあれ!


卵を使ってないマヨネーズ 投稿者:marilyn 投稿日:2005/06/13(Mon) 03:19 No.65  

一番厳しいベジタリアン(ヴィーガン)の方に朗報!
たまごをつかっていないマヨネーズがあります。
卵のかわりに植物性素材(でん粉)でつくられています。

原材料: 食用植物油脂(菜種油・大豆油)、醸造酢、還元水飴、食塩、でん粉(とうもろこし、じゃがいも)、濃縮洋梨果汁、増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、濃縮にんじん汁、野菜エキス、酵母エキス、紅花色素、香辛料

食事の卵やコレステロールを気にする方など、健康に関心の高いご家庭に欠かせない調味料としておすすめします。



サイトのURL marilyn - 2005/06/13(Mon) 03:21 No.66  

くわしくはこちら↓
http://www.nisshin-oillio.com/health/catalog/nisshin_mayodore.html


トマト寒天ダイエット 投稿者:tomato 投稿日:2005/06/13(Mon) 03:05 No.63   HomePage

短期できれいになれるトマト寒天を毎日食べるだけのお手軽ダイエット。
トマトのリコピンと寒天の食物繊維を上手に摂取することができ、
自然と食事の量も減ってきます。
☆ 3回の食事で食べきれない時は、おやつにしたり、サラダに盛り付けたりして食べ てもOKです。
☆ 寒天1本分の食物繊維を毎日摂取することができます。
☆ 食事の前に召し上がることで、満腹感が得られ食事を控えることができます。
☆ 寒天の食物繊維により余分な脂肪の吸収が抑制されます。
☆ 便秘解消により美肌効果があります。
☆ トマトのリコピンで生活習慣病を予防。

材料)
トマトジュース 300cc
角寒天     1本
水       1カップ(200cc)
お好みでトマトピューレ・レモン汁


角寒天は水洗いし、たっぷりの水に浸けた後(30分程度)、
両手できつく絞って水気をよくきります。
細かくちぎって鍋に入れ水1カップ(200cc)を加え、鍋を火にかけ煮溶かします。
寒天が溶けたら火を止めてトマトジュースと混ぜ合わせます。
水でぬらした型に(3)を流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やして固めます。

●お好みでトマトジュースの分量を増やすとより濃厚なトマトの風味が楽しめます。
(水を足して合計の分量が500ccになるようにお好みで調節してください)
●レモン汁を加えるときは、手順(3)でトマトジュースを加えたあと、溶かした寒天のあら熱を取ってから果汁を加え、手早く混ぜてください。(熱い寒天に加えるとレモンの酸味により固まらなくなる場合があります。
●寒天のぶつぶつ(煮溶けなかった寒天)が気になる場合は、(4)の型に流し入れる際に濾してみてください。よりなめらかな口当たりのトマト寒天になります。
●手順(4)で型を水でぬらすのは、出来上がった寒天を型から抜きやすくするためです。



トマト寒天のタルタル tomato - 2005/06/13(Mon) 03:10 No.64   HomePage

【材料A】
トマト寒天 100g
アボカド 0.5個
クレソン 1束
プチトマト 10個
※マヨネーズ 大さじ1
マスタード 小さじ1
塩・こしょう 適量
※マヨネーズ 大さじ1

【材料B】
オリーブ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
粒マスタード・塩 各少々
 
細めのフランスパン 50g
チャーピル 少々
   
見た目もキレイ!食欲がないときもツルリといただけます。是非おためしください。

1) アボカドは皮をむいて1センチ角に切り、トマト寒天もアボカドと同じくらいの大きさに切る。
2) (1)をボールに入れ、【材料B】を加えてざっくり混ぜる。
3) フランスパンは薄くスライスして、トーストしておく。
4) 器に(2)を盛り、チャーピルを飾ってパンを添える。



納豆ビビンバ石焼風 投稿者:ナットウ 投稿日:2005/06/12(Sun) 17:03 No.62  
納豆をコチュジャンとごま油、しょう油で和えます。
大豆もやし、ほうれん草、にんじん、きゅうりなど野菜をしょう油、ごま油、塩、ごまで和えてナムルを作ります。
熱したフライパンにごま油をひき、ごはん、ナムル、納豆をのせて、おこげができるまで、熱して出来上がり。


カボチャのスープ 投稿者:nagasakiki 投稿日:2005/06/03(Fri) 12:26 No.60  
【材料】栗かぼちゃ半分 スカイフーズ欧風だし たまねぎ半分 豆乳 塩こしょう クルトン(あれば)

【作り方】
かぼちゃを圧力鍋で蒸す。その間にたまねぎをオリーブオイルで炒める。かぼちゃとたまねぎと豆乳少々をミキサーにいれ
かくはんし、鍋に移して豆乳を足す。だしをいれ塩コショウで味を整える。最後にクルトンを載せてできあがり〜♪


作ってみました! marilyn - 2005/09/29(Thu) 13:29 No.102  

絶品でした!
言われたとおりにスカイフード欧風だしと塩コショウをしただけですが、たまねぎの甘さとかぼちゃのあまさが相乗効果を生んで絶妙な味になっています。感動しました!
こんなのがコース料理に出てくるレストランってあったらいいなと思います。
写真の色は少し緑かかっていますが(栄養たっぷりっぽい色ですよね!)
見た目を黄色味を強くしたければかぼちゃの皮を取り除いたかぼちゃを使用するといいと思います。



豆乳と上新粉で作るホワイトソース 投稿者:maco 投稿日:2005/04/07(Thu) 00:22 No.52  
以前、ホワイトソースの作り方が紹介されていましたが
このあいだ、テレビを見ていたら、新たな! 簡単レシピが紹介されていました。
用意するのは、上新粉です。

1、豆乳に塩、だしなどで味をつけ、鍋であたためる。
2、水で溶いた上新粉を入れて、とろみがつくまで火にかける。

と、できあがり! です。

野菜を煮込んでから豆乳+味を足し、水とき上新粉を入れてさらに煮込めば、クリームシチューに。
水分を少なくすれば、ホワイトソースになりますよー。

 


作ってみました! marilyn - 2005/05/04(Wed) 04:41 No.54  

情報ありがとうございます。このホワイトソース、簡単ですごいですね。
私はだしはスカイフーズ 欧風だし(動物性一切不使用)で作ってみました。
だし自体に塩味が聞いているので、味付けは白コショーのみにしました。
手軽にすばやくできて、バターを使わないので油っこくないし
カロリーの面でも安心ですね。



栄養満点パワフルな料理をお教えしよう 投稿者:料理王 投稿日:2005/03/28(Mon) 04:19 No.50  
まず、ほうれんそうと青梗菜とトマトとキャベツとレタスとにんじんとタマネギとニラとネギと白菜ときのこ類となすときゅうりとブロッコリーとアスパラガスとじゃがいもとさつまいもと山芋と長芋とさといもともやしとごまとにんにくとごぼうとコーンと唐辛子とこしょうと大豆と小豆などなどを用意します^^

そしてでっけー鍋に水をたくさん入れて沸騰させます。
沸騰したら上記で述べたものを全てぶち込みます☆
あとは短くて一時間は茹でて出来上がりです。あなたの口にあった調味料もどうぞ^^
あと隠し味で砂糖や蜂蜜、塩も少量入れてもいいですよ^^

最後についでにダジャレ。
もやしを燃やし?
あははっ


モヤシと人参のナムル風 投稿者:すべては一つ 投稿日:2005/02/16(Wed) 00:05 No.48  

ー材料ー(3〜4人分) 

 A:もやし  一袋(200g) 
  人参   1/2本 
  三つ葉  30〜40g
  
 B:すりごま 大さじ1+1/2
  ごま油  大さじ1
  しょうがすりおろし 小さじ 1
  塩    小さじ1/2 
  薄口醤油 小さじ1/4 
 
  好みで一味唐辛子 適量
 
 ー作り方ー  
 
1.人参、三つ葉はモヤシと同じくらいの大きさに切っておく。 

2.たっぷりの湯に塩を少々入れ、Aをさっとゆで(1〜2分 )、水気をよく切っておく。 
 
3.ボウルにBを順に入れて混ぜ、2を和える。  

*モヤシはシャキッとした歯ごたえを残してゆで上げます。 
 
 

  
  

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